Сборная мясная солянка
Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 4 л | |
| 1 кг | |
| 300 г | |
| 2 головки | |
| 1 штука | |
| 2 штуки | |
| 5 штук | |
| 30 мл | |
| 50 г | |
| 200 г | |
| 200 г | |
| 100 г | |
| 200 г | |
| 30 г | |
| 150 мл | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Говядину выложить в кастрюлю с водой, довести до кипения, понизить огонь и снять пену.
- 3
Добавить в кастрюлю ребрышки, луковицу, морковь, душистый перец и лавровый лист. Варить на медленном огне 2 часа.
- 4
Лук и огурцы нарезать мелкими кубиками.
- 5
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности.
- 6
Добавить к луку томатную пасту и огурцы. Жарить, помешивая, еще 3 минуты. Затем снять с огня.
- 7
Ветчину нарезать соломкой, а колбаски — колечками.
- 8
Готовый бульон процедить, а мясо из него избавить от костей и также нарезать.
- 9
Бульон вернуть на огонь, довести до кипения, добавить к нему зажарку и все нарезанные мясные продукты.
- 10
Влить рассол, довести до кипения и варить на среднем огне 5 минут.
- 11
Добавить каперсы и оливки, посолить и поперчить по вкусу, поварить еще 1 минуту и снять с огня. Дать солянке настояться как минимум 30 минут, прежде чем подавать.
- 12
Украсить солянку мелко нарубленной петрушкой, долькой лимона и подавать со сметаной.