Щавелевый суп с яйцом

Сварить куриный бульон, посолить по вкусу, добавить лавровый лист и перец черный горошком.

Засыпать в кипящий бульон картофель, нарезанный соломкой. Варить до готовности.

Нарезать часть зеленого лука (перья оставив отдельно), а также головку красного лука.

Обжарить лук на смеси сливочного и растительного масла 2 минуты.

Добавить натертую на крупной терке морковь, пассеровать до мягкости

Добавить зажарку к супу.

Нарезать оставшиеся перья зеленого лука.

Мелко нарезать щавель.

Добавить зелень в суп и варить 2 минуты, после чего снять с огня.

При подаче добавить в суп разрезанное пополам 1 отварное куриное яйцо.