Селянка сборная мясная
Автор рецептаЕда
Рецептом поделился Ойбек Наманов ‒ шеф-повар ресторана UME.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 300 г | |
| 300 г | |
| 2 головки | |
| 5 штук | |
| 30 г | |
| 3 столовые ложки | |
| 300 г | |
| 1 столовая ложка | |
| 2 штуки | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Говядину и куриные сердечки очистить, залить 2 литрами воды и поставить на огонь.
- 2
После закипания с мяса снять накипь.
- 3
Добавить лавровый лист, перец горошком и варить 50 минут.
- 4
Достать мясо, нарезать.
- 5
Лук нарезать кубиками и пассеровать на сливочном масле в течение 5–7 минут.
- 6
Соленые огурцы нарезать соломкой и отправить к луку.
- 7
Выложить томатную пасту, влить рассол и тушить под крышкой 15 минут.
- 8
Мясные изделия нарезать и слегка обжарить на отдельной сухой сковороде в течение 5–7 минут.
- 9
В бульон добавить заправку, обжаренные мясные составляющие и каперсы.
- 10
Проварить суп в течение 7–10 минут. Дать настояться.
- 11
При подаче в тарелку с солянкой положить маслины, оливки, ломтик лимона, мелко нарезанную зелень и сметану.