Шурпа
Автор рецептаЕда
Шурпу любят во всем тюркоязычном мире, от Узбекистана до Азербайджана, и даже далеко за его пределами. Более того, у каждого народа — своя шурпа, и даже в нескольких вариантах. Вот вариант, можно сказать, базовый: ингредиентов не слишком много, готовится просто, вкус — что надо.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 кг | |
| 1 головка | |
| 1 штука | |
| 1 штука | |
| 3 штуки | |
| 5 штук | |
| 50 г | |
| 50 мл | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
- 2
Баранину уложить на дно кастрюли, залить водой и поставить на огонь.
- 3
Когда вода закипит, снять пену, понизить огонь, накрыть крышкой и варить минимум полтора часа.
- 4
Готовое мясо достать из бульона, отделить от костей, нарезать и вернуть в кастрюлю.
- 5
Очистить и нарезать мелкими кубиками лук.
- 6
Очистить и нарезать кольцами морковь.
- 7
На растительном масле обжарить нарезанный лук до золотистого цвета, добавить нарезанную морковь и готовить, помешивая, еще пару минут.
- 8
В суп добавить лук с морковью, крупно нарезанные помидоры, картофель и перец. Накрыть крышкой и варить еще 20 минут.
- 9
Посолить и поперчить суп по вкусу, добавить рубленную зелень.
- 10
Снять с огня и подать.