Шурпа из говядины
Автор рецептаЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
Шурпа – популярный заправочный суп у узбеков, таджиков и других народов на Ближнем Востоке. Обычно используется жирная баранина для шурпы, но можно приготовить вариант с говядиной. Овощи для шурпы всегда режутся крупно, а также используется большое количество трав. Идеально для приготовления шурпы в домашних условиях подходит казан, но можно приготовить и в кастрюле.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 700 г | |
| 400 г | |
| 2 штуки | |
| 3 штуки | |
| 1 штука | |
| 1 штука | |
| по вкусу | |
| 5 штук | |
| 1 пучок | |
| 2 л |
Инструкция приготовления
- 1
Для приготовления шурпы из говядины подготовить ингредиенты. Говядину нарезать крупными кусками, варить 1,5-2 часа на среднем огне до мягкости.
- 2
Морковь почистить, нарезать крупным кубиком.
- 3
Картофель почистить, нарезать крупными дольками.
- 4
Сладкий красный перец освободить от семян и нарезать.
- 5
На помидорах сделать крестообразный надрез, обдать кипятком и снять шкурку.
- 6
Лук нарезать не слишком мелко.
- 7
Зелень промыть, измельчить.
- 8
В кастрюлю добавить картофель и морковь, варить 15 минут. После этого добавить лук и сладкий перец, варить еще 10 минут.
- 9
Добавить нарезанные крупно помидоры, соль и перец. Варить еще 5-7 минут, после чего снять с огня и дать настояться под крышкой 10-15 минут.
- 10
Шурпа из говядины готова. Перед подачей посыпать зеленью.