Сырный крем-суп с сельдереем и крутонами
Автор рецептаDarya Sidorova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 3 штуки | |
| 100 г | |
| 1 штука | |
| 80 г | |
| 100 г | |
| 900 мл | |
| 7 столовых ложек | |
| 1 штука | |
| на кончике ножа | |
| ½ чайных ложек | |
| ½ чайных ложек | |
| по вкусу | |
| 1 штука | |
| 70 г | |
| 5 зубчиков | |
| ½ пучков | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Нарезать картофель, сельдерей и морковь кубиками средней величины. Лук-порей нарезать на кружочки толщиной 1 см и затем разрезать еще пополам. Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить на нем овощи 10–12 минут.
- 2
Вскипятить воду, переложить в кастрюлю обжаренные овощи. Добавить к ним соль, куркуму, сушеные базилик и петрушку, лавровый лист и смесь молотых перцев. После закипания убавить огонь и варить на медленном огне 15–20 минут.
- 3
Снять овощи с огня, и с помощью ручного бледнела сделать пюре. Поставить суп снова на плиту и выложить плавленный сыр в кастрюлю. Хорошо размешать суп венчиком, пока сыр полностью не раствориться. Дать повариться на медленном огне еще минут 5–7. Затем выключить огонь и дать настояться еще минут 5.
- 4
Предварительно включить духовку на 190–200 градусов. Растопить сливочное масло. Смешать в блендере укроп и чеснок. Добавить к маслу вместе с солью на кончике ножа и перемешать. Нарезать батон толщиной 1–1,5 см и смазать каждый кусочек маслом с чесноком и зеленью. Смазать противень оливковым маслом и выложить батон на него. Затем поставить в разогретую духовку на 20 минут.
- 5
Налить суп и украсить веточками укропа. Подавать вместе с крутонами.