Сливочный суп-пюре со шкварками
Автор рецептаОля Давыдова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 700 г | |
| 3 штуки | |
| 1 головка | |
| ½ штук | |
| 1 штука | |
| 50 г | |
| 200 г | |
| 1 л | |
| 125 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Картофель, морковь и сельдерей вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.
- 2
Репчатый лук очистить и порубить.
- 3
Лук-порей очистить, срезать жесткие верхушки листьев, вымыть и нашинковать тонкими кольцами.
- 4
Разогреть в кастрюле сливочное масло и, помешивая, сначала припустить в нем морковь и сельдерей. Добавить репчатый лук и, помешивая, тушить до прозрачности.
- 5
Выложить в кастрюлю картофель и порей, сразу влить предварительно подогретый бульон. Варить овощи 45 минут на среднем огне, прикрыв крышкой.
- 6
Бекон нарезать узкими полосками и обжарить до хрустящей корочки без добавления жира. Выложить шкварки на бумажное полотенце, чтобы в него впитался лишний жир.
- 7
Снять кастрюлю с огня и выложить из супа немного порея. Остальные овощи пюрировать блендером прямо в кастрюле. Ввести сливки, посолить, поперчить и приправить майораном. Суп еще раз довести до кипения. Опустить в суп порей, посыпать шкварками и рубленой зеленью.