Солянка с картошкой
Автор рецептаИзабелла Грачева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 500 г | |
| 500 г | |
| 1 штука | |
| 1 головка | |
| 2 зубчика | |
| 100 г | |
| 100 г | |
| по вкусу | |
| 300 г | |
| 5 штук | |
| 1 чайная ложка | |
| по вкусу | |
| 1 штука | |
| 100 мл | |
| 50 г | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
- 2
Мясо хорошо вымыть, выложить в кастрюлю, залить водой, посолить по вкусу, довести до кипения, снять пену, добавить 5 горошин душистого перца, варить до готовности примерно 40–50 минут. Готовое мясо аккуратно достать из бульона, остудить, бульон процедить через дуршлаг.
- 3
Картофель очистить, нарезать кубиками или соломкой, выложить в кастрюлю с бульоном, посолить по вкусу. Варить картофель до готовности.
- 4
Вареное охлажденное мясо отделить от кости, нарезать мелкими кубиками.
- 5
Лук и морковь очистить, хорошо вымыть, нарезать соломкой или мелкими кубиками и выложить на сковороду, добавить 100 мл растительного масла.
- 6
Жарить лук и морковь до золотистого цвета. Добавить в сковороду 300 грамм томатной пасты, немного обжарить (5 минут,) помешивая, добавить 1–2 половника бульона и протушить еще 5 минут.
- 7
Вареное мясо нарезать мелкими кубиками и выложить в бульон с готовым картофелем. По желанию добавить несколько хрящиков из ребра.
- 8
Копченое сало нарезать мелкой соломкой или кубиком и выложить в кастрюлю.
- 9
Выложить в кастрюлю жаренные с томатной пастой лук и морковь, 100 грамм оливок, зелень по вкусу, нарезанные соломкой огурцы, пару долек лимона, 1 лавровый лист, 1 чайную ложку смеси перцев, 5 горошин душистого перца, посолить по вкусу. Чеснок очистить, вымыть, выдавить через пресс и добавить в кастрюлю.
- 10
Варить все ингредиенты примерно 10–15 минут. Готовое блюдо подавать горячим.