Солянка сборная мясная
Автор рецептаГеография на вкус с Никой Ганич
Насыщенный суп, в котором за мясную составляющую отвечают аж шесть ингредиентов — от говяжьих костей до ветчины. Так готовят солянку в тульском ресторане «Дворянское собрание». Рецептом с нами поделилась Ника Ганич, автор книги «География на вкус с Никой Ганич. Тула».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 200 г | |
| 120 г | |
| 80 г | |
| 60 г | |
| 60 г | |
| 60 г | |
| 160 г | |
| 60 г | |
| 200 г | |
| 60 г | |
| 60 мл | |
| по вкусу | |
| 2 чайные ложки | |
| 20 г |
Инструкция приготовления
- 1
Сварить наваристый бульон из говяжьих костей в течение 1,5–2 часов.
- 2
Нарезать говядину, язык, колбасу, сосиски, ветчину, огурцы и оливки соломкой. Лук нарезать мелким кубиком и спассеровать на сковороде с маслом до золотистого цвета, добавить томатную пасту.
- 3
Нарезанные огурцы залить холодной водой и проварить в течение 30 минут.
- 4
Подготовленные ингредиенты переложить в готовый бульон, довести до кипения, посолить и добавить приправы. Солянке дать настояться.
- 5
При подаче добавить сметану, дольку лимона и посыпать рубленой зеленью.