Суп из айвы с бараниной и медом
Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 4 штуки | |
| 500 г | |
| 1 стебель | |
| 2 головки | |
| 1 штука | |
| 4 зубчика | |
| 50 г | |
| 1 ½ л | |
| 1 столовая ложка | |
| 1 столовая ложка | |
| по вкусу | |
| 50 мл | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Срезать жир и пленки с бараньей корейки. В глубоком сотейнике на быстром огне обжарить на растительном масле корейку до жизнеутверждающего карамельного цвета. Вынуть мясо, отложить в сторону и на смеси масла и бараньего жира, оставшегося в сотейнике от карамелизации корейки, обжарить до мягкости мелко нарубленные лук, сельдерей и морковь.
- 2
Добавить измельченный чеснок и айву, нарезанную небольшими кубиками.
- 3
Тушить пять минут на небольшом огне, после чего перемешать с медом и горчицей, вернуть корейку, залить бульоном и варить минут сорок.
- 4
Посолить, поперчить, попробовать, убедиться, что вкус правильный. Всыпать в сотейник мелко нарубленную петрушку. Перемешать, поварить еще пять минут. Снять с огня, выловить корейку, нарезать ее на отдельные ребра и подавать, положив в каждую тарелку ребра и густую похлебку.