Суп из бамии
Автор рецептаГаяне Бреиова
«Плоды бамии представляют собой четырех- или восьмигранные коробочки, сужающиеся к вершине. По внешнему виду они напоминают стручки горького перца. Стручки бывают длинные и короткие, узкие и широкие. В Армении в основном произрастает бамия со сравнительно короткими стручками. Внутри плода находятся семена, похожие на мелкий горошек. Используется бамия в качестве приправы к мясным блюдам и супам в смеси с другими овощами, а также в вареном и жареном виде. Чаще всего используют молодые плоды (завязи)».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 кг | |
| 400 г | |
| 200 г | |
| 100 г | |
| 100 г | |
| 50 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Отварить говяжью грудинку до полной готовности, а бульон процедить.
- 2
Пока мясо варится, в отдельной кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук, болгарский перец, помидоры, очищенные от кожуры, и свежую бамию.
- 3
Все ингредиенты вместе тушить около 20 минут.
- 4
Затем добавить в овощи вареное мясо и залить процеженным бульоном, посолить, добавить перец и лавровый лист и довести до кипения, немного поварить.
- 5
В конце добавить крупно нарезанную зелень (кинзу, укроп, реган).