Суп из белой фасоли, чоризо и кориандра
Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 чайная ложка | |
| 1 чайная ложка | |
| 2 куска | |
| 110 г | |
| 1 столовая ложка | |
| 3 зубчика | |
| 1 головка | |
| 3 стебля | |
| 1 штука | |
| 2 штуки | |
| 1 штука | |
| 150 г | |
| 2 штуки | |
| 1 пучок | |
| по вкусу | |
| 1.2 л |
Инструкция приготовления
- 1
Замочите фасоль в холодной воде на всю ночь. Слейте и отварите в кипящей воде до мягкости, примерно 45 минут. Слейте.
- 2
Обжарьте семена кориандра и черный перец на хорошо разогретой сковороде до характерного запаха. Дайте остыть и измельчите в кофемолке.
- 3
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный бекон до хрустящего состояния. Добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанный лук, пассеруйте до мягкости, затем добавьте мелко нарезанный сельдерей, мелко нарезанный порей и мелко нарезанную морковь. Слегка обжарьте овощи.
- 4
Затем добавьте мелко нарезанную курицу, мелко нарезанную чоризо, фасоль и измельченные специи. Обжарьте до готовности курицы и добавьте очищенные от семян чили, половину мелко нарезанного кориандра и бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 1 час.
- 5
Посолите и подавайте, посыпав оставшимся кориандром.