Суп из чечевицы
Автор рецептаЕда
Чечевица обладает мягким полусладким, чуть пыльным вкусом, который здорово сочетается с разнообразными травами и пряностями. Все эти яркие вкусы и ароматы никак не затмевают чечевицу, а удивительным образом подчеркивают ее суть. Взять хотя бы суп из чечевицы, в котором весело уживаются и тимьян, и куркума, и чеснок, и кумин, и черный перец. Рецепт позволяет готовить суп из любой чечевицы, благо в магазинах всегда найдется несколько видов.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 60 мл | |
| 1 головка | |
| 2 штуки | |
| 4 зубчика | |
| 2 чайные ложки | |
| 1 чайная ложка | |
| ½ чайных ложек | |
| 800 г | |
| 210 г | |
| 1.2 л | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Лук и морковь нарезать мелким кубиком.
- 2
В толстостенной кастрюле разогреть оливковое масло.
- 3
Обжарить лук вместе с морковью около 5 минут, пока лук не станет прозрачным.
- 4
Выдавить через пресс чеснок, добавить зиру, карри и тимьян. Перемешать и жарить около 30 секунд, до появления аромата чеснока.
- 5
Добавить помидоры, довести до кипения и тушить, помешивая, еще 5 минут.
- 6
Добавить чечевицу, влить бульон, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на небольшом огне 20–30 минут. Чечевица должна приготовиться но не потерять форму.
- 7
Слегка пробить суп блендером так, чтобы только часть чечевицы превратилась в пюре. Для этого нужно сделать несколько пульсаций погружным блендером или переложить треть супа в блендер-стакан и пробить ее до состояния пюре,а затем вернуть пюре в кастрюлю.
- 8
Добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу. Если суп получился кисловатым, добавить сахар.
- 9
Порубить петрушку и посыпать ей готовое блюдо при подаче.