Суп из индейки с кокосовым молоком
Автор рецептаЖека Оливье
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 2 стебля | |
| 2 штуки | |
| 2 штуки | |
| 10 г | |
| 500 мл | |
| 400 мл | |
| 1 чайная ложка | |
| 3 штуки | |
| 100 г | |
| 250 г | |
| 1 столовая ложка | |
| ½ штук | |
| 3 веточки | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Индейку сварить в бульоне в течение 20 минут после закипания. Затем вынуть и дать остыть.
- 2
Измельчить лемонграсс, очистить и измельчить лук-шалот и измельчить перец чили. Тонко нарезать галангал.
- 3
Влить бульон и кокосовое молоко в большую кастрюлю. Довести до кипения, затем убавить огонь.
- 4
Добавить сахар, лемонграсс, лук-шалот, перец чили, листья лайма и галангал. Приправить и варить на слабом огне в течение 5 минут.
- 5
Очистить грибы и нашинковать индейку, затем добавить в кастрюлю и убавить огонь до минимума. Варить еще 2–3 минуты, затем добавить рыбный соус и сок лайма по вкусу. Посолить, если нужно.
- 6
Готовый суп должен быть кислым, соленым и острым, поэтому при необходимости добавить еще 1 или 2 измельченных перца чили. Подавать горячими, посыпав сверху несколькими листьями кинзы.