Суп из маша с восточными нотками
Автор рецептаАринка Крылова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 2 головки | |
| 300 г | |
| 50 г | |
| 2 штуки | |
| 1 пучок | |
| ½ чайных ложек | |
| 1 стакан | |
| 3 столовые ложки | |
| ½ чайных ложек | |
| по вкусу | |
| 2 л | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В разогретом растительном масле (примерно, 2–3 столовые ложки) обжарить репчатый лук (нарезанный полукольцами), морковь (натертую на крупной терке) и фарш.
- 2
Переложить зажарку в кастрюлю и залить кипяченой водой из чайника. Сразу же опустить в кастрюлю промытый и перебранный маш и варить на умеренном огне. НЕ солить — это важно! Когда зерна маша сварятся и полопаются, тогда можно добавить соль, перец, куркуму, кориандр. Солить только(!) после того, как зерна полопаются, иначе, если посолить раньше, зерна затвердеют и суп не получится.
- 3
В сковороде растопить 50 грамм сливочного масла, добавить муку и пассеровать до светло-коричневого цвета.
- 4
И сразу же заправить этой горячей жареной мукой суп, довести до полной готовности. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью.