Суп из спаржи

Очистите спаржу, верхушки отрежьте и отложите. Оставшиеся части побегов нарежьте кусочками по 1,5–2 см.

Лук и картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками.

Разогрейте 50 г сливочного масло в кастрюле, положите нарезанный лук, картофель и спаржу. Накройте крышкой и тушите минут 10.

Влейте бульон (1–1,5 литра), доведите до кипения и варите пока овощи не станут мягкими (минут 15).

Измельчите все блендером, посолите, поперчите, добавьте лимонный сок по вкусу.

Обжарьте в оставшемся сливочном масле отложенные верхушки побегов (2–3 минуты).

Перед подачей на стол добавьте в суп сливки и обжаренные побеги спаржи.

Хорошо подавать с гренками с зелены маслом (сливочное масло с зеленью и чесноком).