Спецпроект
Суп «Конти»
Готовить:45 минут
2 порции
Автор рецептаMarie Volkova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность434.3 ккал
Белки16.3 г
Жиры26.6 г
Углеводы35.7 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
2 порции
| 250 г | |
| 1 стакан | |
| по вкусу | |
| 2 столовые ложки | |
| 1 штука | |
| ½ штук |
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
Чечевицу вымыть, перебрать, засыпать в кастрюлю с холодной водой, посолить по вкусу, варить до готовности 1,5 часа. Готовую чечевицу откинуть на дуршлаг, затем протереть через сито. Отвар сохранить.
- 2
Чечевичное пюре выложить в кастрюлю, поставить на средний огонь. Разбавить горячим молоком до густоты сметаны, если недостаточно молока — долить чечевичного отвара. Добавить соль, перец, половину масла. Снять с огня и осторожно вмешать в суп яичный желток.
- 3
Белый хлеб аккуратно нарезать кубиками. Поджарить на оставшемся сливочном масле до золотистой корочки. Суп подавать горячим, посыпав поджаренными сухариками.
Совет по рецепту
Франция считается родиной классических супов с прозрачным бульоном, однако более распространены здесь именно супы-пюре — они очень питательны и легко усваиваются организмом человека. Диетологи утверждают, что суп-пюре — это идеальное блюдо, которое является и вкусным, и полезным одновременно. Употребление супа-пюре (без второго блюда) — путь к стройной фигуре.