Суп-крем из щавеля

Промываем и сушим щавель, отделяем листья от ножек. В дальнейшем будем использовать только листья.

Режем лук и картофель на небольшие (1–2 см) кубики, обжариваем на сливочном масле. Делать это можно непосредственно в суповой кастрюле.

После того как лук приобретет золотистый цвет, добавляем щавель и продолжаем жарить, помешивая, еще 5 минут.

Вливаем в кастрюлю к овощам куриный бульон, добавляем сливки. Варим в течение 20 минут (примерно столько времени нужно, чтобы картофель и лук стали мягкими).

Добавляем соль и перец.

Снимаем кастрюлю с огня и немного остужаем суп.

Измельчаем содержимое кастрюли в блендере. Суп готов.