Суп-крем с моллюсками и овощами

Рыбу очистить, промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Добавить морковь и варить 20 минут. Посолить. Затем достать рыбу и процедить бульон.

С помидоров снять шкурку.

Лук-шалот порубить и потушить с помидорами в сливочном масле.

Опустить тушеные овощи в бульон. Добавить шафран, перец и розмарин.

Кукурузную муку перемешать с молоком и влить в суп, постоянно помешивая.

Моллюски промыть и добавить в суп. Варить 20 минут.

Желтки отделить от белков и взбить со сливками.

Влить сливочную массу в суп и посыпать рубленой зеленью.