Спецпроект

Суп-лапша с грибами

Готовить:1 час

3 порции

Автор рецептаОксана Седова

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность350.3 ккал

Белки16.1 г

Жиры12 г

Углеводы43.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

3 порции

	15 г
	80 г
	40 г
	40 г
	10 г
	20 мл
	900 мл
	90 г
	30 мл
	1 штука

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
В кипящий бульон или воду кладут вымытые или заранее замоченные грибы и варят. За 10-15 минут до готовности супа добавляют пассерованную на масле морковь, лук, петрушку, затем - домашнюю лапшу и варят до готовности, солят по вкусу.
2
Приготовление домашней лапши: муку просеять на доску, сделать углубление, влить яйцо, посолить и, постепенно подливая воду, замесить крутое тесто. Выдержать 20-30 минут, чтобы лучше раскатывалось. Тесто тонко раскатать, посыпать мукой и нарезать полосками шириной 5-6 см. Полоски сложить одна на другую в 6 рядов и мелко нарезать лапшу шириной 2-3 мм. Лапшу подсушить, после чего просеять и засыпать в бульон.
3
Подавать суп со сметаной и зеленью.

Совет по рецепту

Грибы промыть, замочить на 1-2 часа в 2х литрах воды. Полученный настой профильтровать и можно его использовать для приготовления супа вместо бульона или воды.