Спецпроект
Суп-пюре по-милански с шампиньонами
Готовить:30 минут
4 порции
Автор рецептаИван Гуглов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность306.7 ккал
Белки10.1 г
Жиры18.4 г
Углеводы24.9 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| 280 г | |
| 120 г | |
| 20 г | |
| 100 г | |
| 80 г | |
| 2 штуки | |
| 40 г | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
На курином бульоне приготовить белый соус. Помидоры припустить, протереть сквозь сито и соединить с соусом.
- 2
Макароны отварить и нарезать на кусочки длиной 0,5 см. Свежие грибы (трюфели или шампиньоны) очистить, отварить и нарезать тонкими ломтиками. Так же нарезать ветчину.
- 3
Продукты положить в соус, довести, помешивая, до кипения.
- 4
Перед подачей суп заправить сливками, смешанными с растертым яичным желтком и сливочным маслом. Чтобы желтки не свернулись, температура супа должна быть 75–80 градусов.