Суп-пюре из чечевицы с мятой
Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из журнала «Кулинарный практикум».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 200 г | |
| 1 головка | |
| 1 штука | |
| 100 г | |
| 1 столовая ложка | |
| 1 чайная ложка | |
| 3 столовые ложки | |
| по вкусу | |
| 3 куска |
Инструкция приготовления
- 1
Лук и морковь очистить.
- 2
Лук нарезать полукольцами, морковь — кубиками.
- 3
В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и морковь и обжаривать, помешивая, около 5 минут.
- 4
Чечевицу тщательно промыть холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Выложить к луку с морковью, влить 1 литр воды и довести до кипения.
- 5
Переключить на медленный огонь, накрыть крышкой и варить 15 минут.
- 6
Когда чечевица станет мягкой, суп приправить солью, положить мяту и красный перец, перемешать и варить еще 1–2 минуты.
- 7
Суп снять с огня и измельчить блендером в пюре.
- 8
Разлить по тарелкам, положить по ломтику лимона или добавить по 1 столовой ложке лимонного сока. По желанию подавать с сухариками.