Суп с кроликом и рисом карнароли

Сварить бульон из тушки кролика. Остудить, мясо отделить от костей и порезать на равные куски.

Картофель, кабачки, морковь, перец и лук порезать и отварить в готовом бульоне.

Чтобы сохранить прозрачность супа, отварить рис с добавлением шафрана в отдельной кастрюле, слить, промыть горячей водой.

Укроп измельчить. Добавить в суп промытый рис, перемешать, посыпать укропом.