Суп с курицей в паназиатском стиле
Автор рецептаKeglya :)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 400 мл | |
| 1 штука | |
| 2 стакана | |
| 4 штуки | |
| 100 г | |
| 6 кусков | |
| 1 чайная ложка | |
| 4 столовые ложки | |
| 3 столовые ложки | |
| 2 столовые ложки | |
| 1 штука | |
| щепотка | |
| ½ чайных ложек | |
| 2 стебля | |
| ½ чайных ложек | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Перчик очистить, мелко нарубить вместе с имбирем.
- 2
На сухой сковороде обжарить кориандр и зиру до появления аромата, влить половину масла, добавить перчик и имбирь, через 2–3 минуты всыпать куркуму, перемешать, переложить в ступку, растереть до состояния однородной пасты.
- 3
В той же сковороде с остальным маслом обжарить куриное филе целиком со всех сторон, на сильном огне до золотистой корочки, вынуть и отложить.
- 4
Половник бульона смешать с пастой из специй, влить в основной бульон, добавить половину кокосового молока, цедру лайма, лимонную траву (раздавить ножом), рыбный соус, сахар, сок лайма, довести до кипения, добавить порезанную ломтиками куриную грудку, грибы, довести до кипения, готовить на среднем огне 2 минуты.
- 5
Влить остальное молоко, добавить по вкусу сок лайма, рыбный соус, сахар, добавить мелкорубленную кинзу, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут.