Суп с рисовой лапшой и бараниной
Готовить:15 минут
6 порций
Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность259.9 ккал
Белки12.9 г
Жиры9.5 г
Углеводы32.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| 4 штуки | |
| 200 г | |
| 1 головка | |
| 4 зубчика | |
| 20 мл | |
| 2 столовые ложки | |
| 200 г | |
| 1 пучок | |
| 3 л | |
| 1 штука | |
| 2 штуки | |
| ½ штук |
Инструкция приготовления
Готовить:15 минут
- 1
В разогретую сковороду вок влить масло и обжарить в нем нарезанную ломтиками баранину, лук, нарезанный полукольцами, крупно нарубленный чеснок и звездчатый анис.
- 2
Как только мясо будет полностью прожарено, влить в сковороду говяжий бульон и варить суп две минуты, пока он не начнет уверенно кипеть.
- 3
Тогда добавить рисовую лапшу и варить еще две минуты, после чего всыпать в вок нарезанную лапшой пекинскую капусту, выжать сок из двух лаймов. Дождаться, пока жидкость снова начнет кипеть, всыпать в вок крупно нарубленную кинзу, добавить рыбный соус и перец, нарезанный кольцами. Выключить огонь. Накрыть крышкой и дать минуту постоять. После чего разливать по тарелкам.
Совет по рецепту
Это типичный пример супа родом из Юго-Восточной Азии. Главные вкусовые компоненты обжариваются в воке. Потом добавляется бульон, лапша и зелень. По этому сценарию можно приготовить бесконечное число супов. Популярная в Южном Китае приправа звездчатый анис (он же бадьян) во вьетнамской кухне входит в число незаменимых. У многих супов, соусов и прочих горячих блюд во Вьетнаме отчетливо анисовый запах и привкус.