Суп том-ям-кунг
Готовить:15 минут
6 порций
Автор рецептаАлексей Зимин
Главное блюдо тайской кухни и один из важнейших шлягеров мировой гастрономии. Выдающееся сочетание кислоты и перца, сытности и легкости.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность289.6 ккал
Белки26.4 г
Жиры12.5 г
Углеводы17.1 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| 2 л | |
| 100 г | |
| 2 штуки | |
| 20 мл | |
| 50 г | |
| 2 столовые ложки | |
| 30 г | |
| 4 штуки | |
| 500 г | |
| 200 г | |
| 200 мл | |
| 50 г | |
| 1 штука |
Инструкция приготовления
Готовить:15 минут
- 1
В куриный бульон добавить мелко нарезанный имбирь, листья лайма, лимонную траву (две столовые ложки сухой или два стебля свежей) и варить пять минут.
- 2
Добавить туда же перечную пасту, перемешать бульон и варить еще две минуты.
- 3
Затем добавить рыбный соус, сахар, еще через две минуты креветки, нарезанные грибы, перец чили, наструганный кольцами, и кокосовое молоко.
- 4
Довести до кипения, влить сок двух лимонов, всыпать крупно нарубленную кинзу, дождаться, пока суп снова закипит, и снять с огня.
Совет по рецепту
Если суп покажется вам слишком острым, можно добавить прямо в тарелку ложку-другую кокосового молока. Куриный бульон можно использовать консервированный, из кубиков или сварить самостоятельно, добавив туда несколько большую, чем обычно, дозу сельдерея и корешки кинзы.