Спецпроект
Суп том кха кай
Готовить:40 минут
4 порции
Автор рецептаDina Pequeña
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность368.9 ккал
Белки25.3 г
Жиры18.2 г
Углеводы25.9 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| 1 мл | |
| 3 стакана | |
| 3 головки | |
| 3 зубчика | |
| 1 стакан | |
| 2 столовые ложки | |
| 1 столовая ложка | |
| 150 г | |
| 2 г | |
| 1 пучок | |
| по вкусу | |
| 1 чайная ложка | |
| 2 штуки | |
| 3 стебля | |
| 1 штука | |
| 3 штуки | |
| 450 г |
Инструкция приготовления
Готовить:40 минут
- 1
В куриный бульон добавить крупно нарезанные лимонную траву, лук-шалот, чеснок, часть кинзы, листья лайма, галангал и перец чили с семенами (его лучше разрезать попорек на две части). Добавить сахар. Довести до кипения, затем варить на медленном огне минут 15.
- 2
Процедить бульон через сито, чтобы удалить сварившиеся ингредиенты (они уже не понадобятся).
- 3
Нарезать грибы, курицу, кукурузу, добавить их в кастрюлю с бульоном. Влить туда же кокосовое молоко, рыбный соус (по вкусу. я обычно добавляю пару столовых ложек). Варить до готовности курицы.
- 4
Добавить в суп нарезанные помидоры, оставшуюся часть листьев кинзы, сок лайма. Довести до кипения. Снять с огня.
Совет по рецепту
Не надо заменять галангал корнем имбиря — они имеют совершенно разные вкусы. Соль в рецепте я использую только при приготовлении базового куриного бульона.