Суп том кха кай (Tom Kha Kai)
Автор рецептаМихаил Романов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 банка | |
| 4 штуки | |
| 1 штука | |
| 2 стебля | |
| 300 г | |
| 800 мл | |
| 2 столовые ложки | |
| 100 г | |
| 1 столовая ложка | |
| 2 столовые ложки | |
| 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Вначале отвариваем нарезанное небольшими кубиками куриное филе, примерно минут 15, затем забрасываем нарезанные шампиньоны и еще варим порядка 10 минут.
- 2
Режем стебли лемонграсса примерно по 3 см поперек, как показано на картинке. Галангал нарезаем тонкими кругами, достаточно будет 5–6 штук.
- 3
Вливаем кокосовое молоко в кастрюлю с куриным филе и шампиньонами. Туда же кладем 2 столовой ложки пасты Том-Кха, затем порезанные стебли лемонграсса и галангала. Кидаем 4–5 листиков кафрского лайма, заправляем 2 столовыми ложками рыбного соуса и нарезанным мелко перцем чили.
- 4
Даем потомиться супу на маленьком огне, примерно 5–6 минут.
- 5
Чтобы придать супу азиатскую нотку свежести, добавляем уже непосредственно в тарелку 1 столовую ложку сока лайма.