Тыквенный крем-суп с имбирем
Автор рецептаКулинар 1974717
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 25 мл | |
| 100 г | |
| 600 г | |
| 150 г | |
| 180 г | |
| 30 г | |
| 10 г | |
| 20 г | |
| 3 г |
Инструкция приготовления
- 1
Вымойте овощи в холодной воде, почистите и крупно нарежьте. Натрите имбирь на мелкой терке, очистите перец от семечек.
- 2
Нагрейте сотейник на среднем огне, вылейте подсолнечное масло и обжарьте лук пару минут. Затем добавьте морковь.
- 3
Через две минуты добавьте картофель. Жарьте две — три минуты, затем добавьте тыкву, чеснок и красный острый перец. Продолжайте обжаривать четыре-пять минут.
- 4
Залейте овощи водой или куриным или овощным бульоном — 1 литр на четыре порции. Посолите, поперчите и варите около 25–30 минут на малом огне. За пять минут до конца варки добавьте имбирь и мед. Не допускайте сильного кипения, при необходимости подливайте воду (бульон).
- 5
Измельчите суп погружным блендером до однородной массы, затем обязательно доведите до кипения. Помешивайте суп, чтобы он не пригорел.
- 6
При подаче можно добавить немного оливкового масла или сливки и украсить острым перцем, обжаренными тыквенными семечками.