Тыквенный суп-пюре с имбирем

В кастрюле на оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук и морковь, до прозрачности лука.

Тыкву нарезать на небольшие кусочки, положить в кастрюлю, залить водой и варить под крышкой на небольшом огне 20 минут.

Имбирь потереть на мелкой терке. Добавить к тыкве.

Пюрировать все в блендере, вылить обратно в кастрюлю.

Посолить, поперчить.

Довести до кипения и дать постоять минут десять.