Тыквенный суп с кумином и сырными тостами
Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 2 кг | |
| 2 столовые ложки | |
| 6 стеблей | |
| 1 чайная ложка | |
| ½ столовых ложек | |
| 1 чайная ложка | |
| 1 кусок | |
| 2 головки | |
| 1 зубчик | |
| 600 мл | |
| 1 штука | |
| 150 г |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 200 градусов.
- 2
Очистите тыкву и порежьте на небольшие кусочки. Выложите на противень, сбрызните 2 ложками оливкового масла, посолите и посыпьте хлопьями чили и мелко нарезанными 4 веточками тимьяна. Перемешайте и жарьте 45 минут, помешивая, до мягкости.
- 3
Разогрейте сковороду и поджарьте семена кумина и кориандра до характерного запаха. Остудите, переложите в ступку и измельчите.
- 4
Растопите сливочное масло в сковороде и добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Пассеруйте до мягкости.
- 5
В блендере смешайте лук с чесноком, тыкву и бульон. Измельчите до однородной массы. Протрите через сите и перелейте в чистую кастрюлю. Добавьте 1-2 чайные ложки специй по вкусу.
- 6
Сбрызните кусочки багета оливковым маслом и поджарьте на гриле. Намажьте козьим сыром и посыпьте тимьяном.
- 7
Разлейте суп по тарелкам и подавайте с сырными тостами.