Тайский куриный суп том кха гай
Автор рецептаЕда
Том-кха-гай — традиционный вкусный тайский суп на основе кокосового молока и куриной грудки. Классические рецепты тайских супов, как правило, сложносочиненные и включают в себя целый список непривычных человеку средней полосы ингредиентов. Это результат смешения культур и влияния стран-соседей. Кокосовое молоко, например, появилось в тайских супах благодаря соседней Мьянме, а галангал, родственник имбиря, завезли в страну китайцы. В наше время найти эти ингредиенты очень легко, достаточно потратить на поиск пять минут в интернете. Приготовить суп том-кха-гай очень просто: нужно нарезать все составляющие и отправить их в сотейник в определенной последовательности. Единственный и очень важный нюанс: суп нужно постоянно помешивать и не давать ему кипеть слишком сильно, иначе кокосовое молоко может свернуться. Если удастся справиться с этим, у тоски по Таиланду не останется шансов.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 6 стаканов | |
| 400 г | |
| 1 штука | |
| 3 штуки | |
| 1 штука | |
| 2 штуки | |
| 6 штук | |
| 200 г | |
| 5 штук | |
| ½ столовых ложек | |
| по вкусу | |
| 1 пучок |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
- 2
Нарезать галангал тонкими полосками.
- 3
У лемонграсса срезать концы и убрать внешнюю оболочку.
- 4
В сотейник налить половину кокосового молока, поставить на средний огонь. Положить в молоко галангал и лемонграсс.
- 5
Пока греется молоко, разрезать грудки на кубики среднего размера. Когда молоко начнет закипать, добавить курицу и остальное кокосовое молоко. Убавить огонь до минимума, чтобы молоко не сгорело.
- 6
Нарезать перец чили по диагонали на небольшие кольца. Добавить в сотейник к супу.
- 7
Вешенки промыть и разобрать на отдельные грибы.
- 8
Слегка перемешать суп, добавить грибы и лук. Мешать суп следует в одном направлении, стараясь не повредить структуру, иначе молоко свернется.
- 9
Нарезать помидоры крупным кубиком и добавить, когда суп закипит. Порвать листья лайма, перемешать. Варить на медленном огне еще 10 минут, не давая ему закипеть.
- 10
Через 10 минут снять с огня. Добавить в суп сок лайма и соль по вкусу.
- 11
Подать.