Спецпроект
Томатный суп-пюре со сливками
Готовить:25 минут
2 порции
Автор рецептаOlga Goroshkova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность340.7 ккал
Белки5.3 г
Жиры27 г
Углеводы20 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
2 порции
| 3 штуки | |
| ½ головок | |
| 100 мл | |
| 100 мл | |
| 1 столовая ложка | |
| 2 столовые ложки | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:25 минут
- 1
Помидоры очистить от кожицы, крупно нарезать и припустить в собственном соку 8–10 минут. В другой сковороде разогреть 1 столовую ложку сливочного масла и обжарить измельченный лук до мягкости.
- 2
Соединить лук с помидорами, прогреть 2–3 минуты, затем овощи пюрировать в блендере.
- 3
Муку обжарить на оставшемся сливочном масле до золотистого цвета, добавить подогретые сливки и молоко, варить до загустения (непрерывно помешивая).
- 4
Соединить овощное пюре со сливочным соусом, приправить по вкусу солью и перцем, прогреть 2–3 минуты.
Совет по рецепту
Вкус супа напрямую зависит от качества томатов, выбирайте самые ароматные, сочные и мясистые сорта.
Зимний (согревающий) вариант супа: добавить стакан тыквенного пюре и половину стакана картофельного пюре, если суп получается густым - добавить немного отвара, в котором варили картофель, или 10%-х сливок и приправить копченной паприкой и щепоткой чили.