Тыквенный суп с чипсами из чиабатты
Готовить:30 минут
4 порции
Автор рецептаГеография на вкус с Никой Ганич
Рецепт взят из книги «География на вкус с Никой Ганич. Гастрономические путеводители». Ресторан Koster.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность518.6 ккал
Белки9.1 г
Жиры40.1 г
Углеводы37 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| 1 кг | |
| 40 г | |
| 160 г | |
| 160 г | |
| 240 мл | |
| 40 мл | |
| 20 мл | |
| 15 г | |
| 5 г | |
| 5 г | |
| 85 г | |
| 20 г | |
| по вкусу | |
| 20 г | |
| по вкусу | |
| 30 г |
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Тыкву нарезать мелкими пластинами, отварить с добавлением имбиря до мягкости.
- 2
Лук и морковь нарезать соломкой, пассеровать на растительном масле до мягкости.
- 3
Соединить тыкву с имбирем, пассеровку, сливки и пробить блендером, постепенно добавляя бульон от тыквы до нужной густоты. Суп прогреть в сотейнике и довести до вкуса (соль, перец, сахар, соевый соус).
- 4
Подавать с кнелей из мягкого творожного сыра, декорировать чипсами из чиабатты, семечками тыквы и подсолнечника, оливковым маслом, микрозеленью, горошками розового перца.