Спецпроект
Уха
Готовить:55 минут
4 порции
Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Уральская кухня».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность238 ккал
Белки45.7 г
Жиры1.8 г
Углеводы10.6 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| 1 кг | |
| 3 головки | |
| 1 штука | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:55 минут
- 1
Мелкую рыбу выпотрошить, хорошо промыть, затем положить в кастрюлю.
- 2
Залить холодной nодсоленной водой и поставить на огонь.
- 3
Довести до кипения, снять пену, убавить огонь.
- 4
Добавить очищенные, вымытые и нарезанные ломтиками корень петрушки и лук.
- 5
Посолить по вкусу и варить при слабом кипении в течение 40–50 минут.
- 6
В конце варки положить лавровый лист и душистый перец.
- 7
Готовый бульон процедить.