Уха из лосося
Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 600 г | |
| 600 мл | |
| 100 мл | |
| щепотка | |
| 50 г | |
| 2 зубчика | |
| 1 штука | |
| 1 головка | |
| 20 г | |
| 1 чайная ложка | |
| ½ стеблей | |
| 1 штука | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Рыбу нарезать на порционные куски и положить в пароварку.
- 2
Морковь, каперсы, чеснок и сельдерей нарубить микроскопическими кубиками и посыпать лосось сверху.
- 3
Нарезать шампиньоны ломтиками и посыпать рыбу ими.
- 4
Нарезать лук полукольцами и тоже равномерно присыпать им рыбу. Нарубить петрушку и посыпать рыбу ею, потом посолить, сдобрить черным молотым перцем и сладкой паприкой. Нарезать лимон тонкими ломтиками и выложить на рыбу и овощи.
- 5
Вино (лучше использовать какой-нибудь яркий, ароматный сорт — типа рислинга) смешать с капустным рассолом и заполнить этой смесью резервуар пароварки.
- 6
Варить десять-пятнадцать минут. Вынуть рыбу и овощи, выложить их в тарелку, сверху залить остатками бульона из рыбы и вина. Его получится немного, и он играет в этом супе скорее роль соуса.