Уха из судака с водкой
Готовить:50 минут
8 порций
Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился Иван Яковлев, шеф-повар кафе «Дружба. Мануфактура еды».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность383.5 ккал
Белки54 г
Жиры2.8 г
Углеводы30.5 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
8 порций
| 1 ½ кг | |
| 5 л | |
| 800 г | |
| 500 г | |
| 500 г | |
| 300 г | |
| 640 г | |
| 100 мл | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:50 минут
- 1
Рыбу для бульона потрошить, убрать жабры, кишки и глаза. Отварить в течение 3 часов на медленном огне. Затем рыбу убрать, а бульон процедить.
- 2
Тем временем нарезать овощи, картофель крупными кусками, лук соломкой, морковь слайсом, с помидоров снять кожуру.
- 3
Процеженный бульон поставить на огонь, как только закипит, заложить в бульон все овощи (кроме помидора) и варить до готовности овощей около 10–15 минут.
- 4
За 5 минут до готовности добавить помидоры, а затем влить водку.
- 5
Перед подачей добавить в суп филе охлажденного судака, нарезанное небольшими ломтиками, и варить до готовности рыбы около 5 минут.