Уха с водкой
Готовить:2 часа
6 порций
Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность488.7 ккал
Белки78.3 г
Жиры7.7 г
Углеводы17.9 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| 2 кг | |
| 3 ½ л | |
| 600 г | |
| 4 штуки | |
| 1 штука | |
| 2 головки | |
| 100 мл | |
| 5 штук | |
| 2 штуки | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:2 часа
- 1
Кости для бульона промыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне 1,5 часа. Процедить бульон и снова поставить на огонь, не забывая снимать пену.
- 2
Картофель почистить, крупно нарезать и закинуть в бульон.
- 3
Лук и морковь нарезать мелким кубиком. Разогреть сковороду и обжарить до золотистого цвета на среднем огне.
- 4
Попробовать картофель и, если он уже наполовину готов, закинуть поджаренные овощи.
- 5
Затем добавить рыбу, закинуть лавовый лист и перец горошком. Через 5–10 минут влить водку.
- 6
Довести до кипения, выключить и дать настояться 20 минут, чтобы ароматы раскрылись.
- 7
Нарубить петрушку, лук и укроп, разлить уху по тарелкам и посыпать зеленью.
Совет по рецепту
Уху обязательно нужно варить из нескольких видов рыбы, но кроме того, очень важна водка. Алкоголь выпаривается и дает особую прозрачность рыбному отвару, и аромат становится значительно тоньше.