Утиный суп с грибами
Автор рецептаЯ Г
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 штука | |
| 1 кг | |
| 1 головка | |
| 50 г | |
| по вкусу | |
| 70 г | |
| по вкусу | |
| щепотка | |
| щепотка | |
| 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
В глубокую кастрюлю положить утиные кости и филе. Залить водой. Довести до кипения. СНЯТЬ ВСЮ ПЕНКУ! Возможно придется делать это неоднократно. Убавить огонь, добавить целую, предварительно очищенную луковицу. Варить на медленном огне около часа. Посолить
- 2
Грибы разморозить, помыть, нарезать. Обжарить на оливковом масле минуты 3-4. Снять с огня отставить в сторону.
- 3
После часа варки, извлечь из кастрюли лук, утиные косточки и филе. Лук и косточки выбросить, филе нарезать на тонкие слайсы или кубики (кто как захочет). Бульон процедить через мелкое сито в чистую кастрюлю. Вновь поставить на огонь, добавить имбирь, перец и жареные грибы. Подержать на медленном огне 2-3 минуты, снять с огня, накрыть крышкой, дать немного настояться.