Вегетарианский рассольник с нутом
Автор рецептаМаша Иванова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 30 г | |
| 2 штуки | |
| 3 столовые ложки | |
| 1 штука | |
| 1 штука | |
| 1 чайная ложка | |
| 1 штука | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 2 столовые ложки | |
| 2 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Нут замочить в холодной воде минимум на 4 часа. Затем взять большую кастрюлю, залить нут свежей холодной водой (примерно половина 4 литровой кастрюли) и варить 20 минут. Затем добавить 3 столовые ложки перловой крупы и варить еще 20 минут.
- 2
Порезать средними кубиками две некрупных картофелины. Долить в кастрюлю с нутом и перловкой воды, чтобы общий объем составил 3 литра. Довести до кипения и добавить резаный картофель. Варить 5 минут.
- 3
Два-три средних соленых (не маринованных) огурца натереть на крупной терке и добавить в кастрюлю, где варятся нут, перловка и картофель. Варить 10 минут.
- 4
На сковороде на оливковом или ароматном растительном масле обжарить нарезанный кубиками лук и тертую морковь. Добавить специи: черный молотый перец, куркуму и, по желанию 2 столовых ложки томатной пасты.
- 5
Выложить обжаренные овощи в суп. Добавить лавровый лист, черный перец горошком. Варить 10 минут.
- 6
Суп подавать горячим с жирной сметаной и подпеченными в духовке ломтиками французского багета.