Спецпроект
Зеленый суп
Готовить:45 минут
4 порции
Автор рецептаЮлия Вержбицкая
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность275.2 ккал
Белки11.3 г
Жиры16.5 г
Углеводы20.6 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| 400 г | |
| 4 стебля | |
| 2 штуки | |
| 40 г | |
| 250 г | |
| ½ л | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 4 столовые ложки | |
| 2 штуки |
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
Листья крапивы вымыть, положить в сито, обдать 1/2 л кипятка. Можно также использовать шпинат. Черемшу вымыть и нарезать соломкой. Лук-шалот очистить и нарезать кубиками.
- 2
Весь лук обжарить в сливочном масле до прозрачности. Добавить половину листьев крапивы, немного потушить. Залить бульоном и довести до кипения.
- 3
Картофель вымыть, почистить, порезать кубиками, положить в бульон и разваривать 20 минут. Добавить в суп оставшиеся крапивные листья, сделать пюре.
- 4
Суп подогреть, приправить, добавить сметаны, вареное яйцо и сразу же подать к столу.