Апельсиновое печенье

Яйца растереть с половиной сахара, добавить гашеную уксусом соду, влить растопленный и слегка охлажденный маргарин. Постепенно добавляя муку, перемешать все до однородности.

Тесто разделить на две неравные части. Если тесто получилось жидким, в меньшую его часть нужно добавить немного муки, чтобы тесто стало крутым.

Меньшую часть теста убрать в морозильную камеру.

Оставшееся тесто раскатать и выложить на смазанный жиром противень. Сверху выложить начинку.

Достать замерзшее тесто и натереть его на крупной терке, равномерно распределяя ножом поверх начинки.

Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

Готовое, чуть остывшее печенье нарезать треугольниками, либо квадратиками.

Для приготовления начинки лимон или апельсин хорошо вымыть и натереть на мелкой терке вместе с кожурой.