Апельсиновый рулет

Отделить желтки и взбить их с сахаром (100 г).

Когда масса увеличится в два раза и приобретет более бледный оттенок, добавить муку, смешанную с разрыхлителем и крахмалом. Смешать в миксере до однородной консистенции.

Взбить белки с  сахаром (100 г). Осторожно смешать их с основной массой.

Бисквитное тесто выложить тонким слоем на противень, застеленный пергаментом.  Выпекать 8–10 минут при температуре 200–220˚С.

Для начинки взбить сливки с сахаром (75 г) и ванильным сахаром для получения однородной массы, добавить творог и еще раз взбить.

Нарезать дольки апельсинов кусочками и добавить их в творожную массу.

Снять тесто вместе с бумагой, дать ему слегка остыть и нанести ровным слоем начинку.

Осторожно свернуть корж в рулет.