Спецпроект

Бананы в карамели

Готовить:20 минут

2 порции

1/1

Автор рецептаАлексей Химандритов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность703 ккал

Белки12.4 г

Жиры31.7 г

Углеводы95 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

	100 г
	2 штуки
	2 чайные ложки
	1 штука
	1 чайная ложка
	10 мл
	50 мл
	5 мл
	3 г
	50 мл

Инструкция приготовления

Готовить:20 минут

1
Для кляра сок соединить с желтком, помешивая, всыпать муку и разрыхлитель, хорошо размешать. Аккуратно ввести взбитый яичный белок.
2
Слегка обжарить кунжут.
3
Очищенные бананы нарезать кусочками длиной 1,5–2 см, обмакнуть в кляр и обжарить в большом количестве растительного масла. Вынуть бананы и дать стечь лишнему жиру.
4
Карамелизовать сахар на сковороде с маслом, всыпать кунжут. В карамельную смесь выложить бананы, хорошенько перемешать, чтобы карамель равномерно покрыла бананы. Затем бананы по одному аккуратно вылавливать вилкой или силиконовой лопаткой, окунать в ледяную воду и сразу же на тарелку.
5
При подаче оформить соусом.

Совет по рецепту

Так как карамель очень горячая, нужно быть осторожным, перемешивая бананы, и не держать подолгу в воде, иначе карамель растворится. есто шоколадного и клюквенного соуса можно использовать любой другой, впрочем и без соуса неплохо.