Баскский чизкейк
Автор рецептаВЛАДИМИР КАМЕНЕВ
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 900 г | |
| 4 штуки | |
| 500 мл | |
| 220 г | |
| 30 г | |
| 2 чайные ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Застелить дно и бортики кольца пергаментом. Пергамент на бортиках лучше сделать в 2 раза выше самих бортиков. Разогреть духовку до максимума — 250–275 градусов.
- 2
Сыр и яйца довести до комнатной температуры. Сливки должны быть либо комнатной температуры, либо слегка разогретые. Смешать муку с сахаром.
- 3
Размять сыр в чаше миксера с насадкой-лопаткой. Добавить яйца и ванильную пасту.
- 4
Когда смесь станет однородной, ввести крахмал с сахаром. В последнюю очередь влить теплые сливки.
- 5
Пробить смесь блендером таким образом, чтобы не ввести пузыри воздуха, либо аккуратно смешать лопаткой.
- 6
Перелить в застеленную форму и выпекать 20–25 минут. Готовый чизкейк будет сильно дрожать и казаться недопеченным.
- 7
Остудить до комнатной температуры, после поставить в холодильник на 3–6 часов. Снять кольцо только после полной стабилизации.