Спецпроект
Блины с фетой и шпинатом
Готовить:40 минут
12 порций
Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана Memo (Санкт-Петербург).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность551.3 ккал
Белки23.7 г
Жиры36 г
Углеводы32.2 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
12 порций
| 1.2 л | |
| 360 г | |
| 5 штук | |
| 20 мл | |
| по вкусу | |
| 30 г | |
| 900 г | |
| 600 мл | |
| 300 г | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:40 минут
- 1
Яйца взбить с молоком, солью и сахаром.
- 2
Просеять муку и постепенно добавлять ее в молочно-яичную смесь, не переставая взбивать.
- 3
Добавить растительное масло и перемешать до однородного состояния.
- 4
Приготовить мусс из феты. Промыть листья шпината и потушить их в течение 30 секунд.
- 5
Охладить в воде со льдом. Хорошо отжать от воды и мелко порубить.
- 6
Фету протереть через мелкое сито, добавить сливки.
- 7
Взбить венчиком до средних пиков.
- 8
Добавить рубленый шпинат.
- 9
Пожарить блины с двух сторон до золотистой корочки. Каждый блинчик смазать сливочным маслом.
- 10
В соусник выложить мусс из феты и шпината и полить оливковым маслом.
- 11
Подавать.