Блины с яблочным конфитюром
Автор рецептаЕда
В начале весны свежих фруктов не так уж и много, а те, что есть, — неестественно пластмассовые. Зато яблоки не подводят никогда. Печеное яблоко, даже если вначале оно неказистое, зимнее, жесткое, на сковороде превращается в законченный сюжет. Остается добавить разве что щепотку специй и сметану для подачи, чтобы уравновесить и оттенить густой и томленый яблочный дух.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 2 штуки | |
| 1 чайная ложка | |
| 250 мл | |
| 250 мл | |
| 145 г | |
| 2 столовые ложки | |
| 400 г | |
| 2 г | |
| 200 мл | |
| 1 штука | |
| 3 столовые ложки | |
| 20 г | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Взбить яйца с солью до образования пены.
- 2
Влить к яйцам кипяток, не переставая взбивать. Пена увеличится вдвое.
- 3
Влить холодное молоко, также не останавливая миксер.
- 4
В конце всыпать просеянную муку и добавить 2 столовых ложки растительного масла. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков, и убрать тесто в холодильник на 30 минут.
- 5
Разогреть блинную сковороду — для первого блина можно смазать ее растительным маслом, а последующие можно жарить и без него. Вылить на сковородку немного теста и распределить его по всей поверхности.
- 6
Жарить около 2 минут на среднем огне, затем перевернуть и жарить еще 1 минуту. Таким образом поступить со всем тестом.
- 7
Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками со стороной 5 мм.
- 8
Растопить в сотейнике сливочное масло, выложить кусочки яблок.
- 9
Влить яблочный сок, добавить сахар, гвоздику и корицу. Перемешать.
- 10
Готовить на небольшом огне, постоянно помешивая, пока яблоки не станут похожи на конфитюр. Ни в коем случае не давать им подгореть! На это уйдет минут 5–7.
- 11
Начинить конфитюром блины, свернуть их в рулеты. Подавать со сметаной или взбитыми сливками.