Блины со шпинатом и страчателлой
Автор рецептаЕда
Соединять страчателлу со шпинатом — не наша, а итальянская привычка. Каждый год в Италии готовят пасхальный пирог «Паскуалина» именно с такой эффектной начинкой . Но если хочется чего-то оригинального, то можно испечь блины по-итальянски и в один из дней Масленицы. Подавать их логичнее не с привычной сметаной — сливочного вкуса в страчателле и так предостаточно — а с каким-нибудь пряным и ярким итальянским соусом: песто или болоньезе.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 500 мл | |
| 3 штуки | |
| 30 г | |
| ¼ чайных ложек | |
| ¼ чайных ложек | |
| 210 г | |
| 30 мл | |
| 300 г | |
| 130 г | |
| 500 г | |
| 30 г | |
| 20 г | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты. Молоко подогреть до 40 градусов.
- 2
Венчиком перемешать 3 яйца с сахаром и солью до растворения сахара.
- 3
Влить 100 мл молока и перемешать.
- 4
Просеять всю муку, добавить соду и тщательно перемешать венчиком до однородного густого тягучего теста.
- 5
В несколько приемов вмешать в тесто оставшееся молоко.
- 6
Добавить растительное масло и снова перемешать. Оставить готовое тесто на 15–20 минут.
- 7
В кипящей воде бланшировать помидоры черри в течение 30 секунд.
- 8
Затем переложить их в ледяную воду. Снять с помидоров кожицу и просушить их на сите.
- 9
В большой сковороде на небольшом огне подогреть сливочное масло, бросить шпинат и потушить его в течение 1–2 минут или пока он не подвянет.
- 10
Смешать шпинат с помидорами, добавить мелконарезанный базилик, посолить и поперчить по вкусу. Если шпинат и помидоры выделили много сока, слить его.
- 11
Хорошо разогреть блинную сковороду, смазать растительным маслом и вылить на нее немного теста, распределив его по дну. Жарить 15–20 секунд.
- 12
Когда блин подрумянится по краешкам, перевернуть и жарить еще около 10 секунд. Таким образом пожарить все блины.
- 13
На блинчики выложить начинку со шпинатом и страчателлу и завернуть.
- 14
Подавать, украсив листочками базилика и бальзамическим соусом.