Булочки с корицей
Автор рецептаЕда
Рецепт булочек с корицей для тех, кто только начинает работать с тестом или устал от сложных кондитерских конструкций. Во-первых, не торопитесь — дайте тесту подойти, чтобы булочки стали пышными и воздушными. Во-вторых, не жалейте сливочного масла: тогда тесто останется влажным, а булочки будут ароматными и нежными.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 250 мл | |
| 9 г | |
| 30 г | |
| 1 чайная ложка | |
| 165 г | |
| 1 штука | |
| 380 г | |
| 200 г | |
| 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Смешать теплое молоко, сахар и дрожжи, оставить на 5–10 минут, пока на поверхности не появятся пузырьки.
- 3
Добавить 45 грамм размягченного сливочного масла, чайную ложку соли и яйцо, взбить миксером до однородной массы.
- 4
Затем добавить просеянную муку, предварительно поменяв насадку на крюк. Замесить однородное тесто, которое должно быть липким, но при этом легко отходить от стен чаши. При необходимости добавить немного муки.
- 5
Переложить тесто в чистую смазанную маслом чашу, накрыть пленкой и убрать в теплое место на час.
- 6
Расстоявшееся тесто обмять и раскатать в большой прямоугольник размером примерно 30 на 40 см.
- 7
Растопить 120 грамм сливочного масла, слегка смазать им тесто, посыпать смесью коричневого сахара и корицы и сбрызнуть оставшимся маслом.
- 8
Свернуть тесто в длинный рулон. Нарезать его на 12 одинаковых цилиндров высотой примерно 2,5 см.
- 9
Уложить булочки в противень, накрыть полотенцем и оставить подниматься на 30–45 минут.
- 10
Разогреть духовку до 170 градусов, отправить туда булочки на 15 минут, пока они не приобретут коричневатый оттенок.
- 11
Булочки с корицей можно подавать как горячими, так и остывшими.