Быстрый яблочный кекс

1. Яблоки очистить от сердцевины (можно и от шкурки - по желанию) и натереть на крупной терке. Образовавшийся сок вылить. По желанию добавить корицу. Яйца взбивать 2-3 минуты. Потом всыпать сахар, взбивая еще минуту. И всыпать муку, взбивая до однородной массы.  Добавить ложку обычной воды, чтобы легче смешивалось. Натертые яблоки добавить в тесто и хорошенько перемешать. Поместить всю получившуюся массу в керамическую посуду и поставить ее в разогретую до 160-170 градусов духовку. Выпекать 20 минут до образования темной корочки. Можно выпекать в микроволновке 3-5 минут. Кекс готов. Приятного аппетита!